步骤 1/14
豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
肉沫豆腐
bunny cuny （可妮兔）
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美食故事
做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。
食用材料
豆腐
一块
猪肉
一块
豆瓣酱
一勺
小葱
一根
姜
一块
蒜
几粒
花椒
少许
盐
一勺
味精
少许
步骤 2/14
入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
步骤 3/14
捞出备用。
步骤 4/14
姜蒜花椒处理好备用。
步骤 5/14
猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
步骤 6/14
用搅拌机搅打成泥。
步骤 7/14
油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
步骤 8/14
下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
步骤 9/14
用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
步骤 10/14
水开后下豆腐进去同煮。
步骤 11/14
出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品
