步骤 1/12
准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
黑木耳烧老豆腐
孤单的星球
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美食故事
黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。
食用材料
卤水豆腐
400g
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
水淀粉
适量
蒜蓉豆豉酱
适量
生姜片
适量
自制剁椒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤 2/12
黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
步骤 3/12
老豆腐切小块
步骤 4/12
热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
步骤 5/12
留底油加入姜片，豆豉酱爆香
步骤 6/12
倒入豆腐和剁椒酱
步骤 7/12
再加适量老抽提色
步骤 8/12
加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
步骤 9/12
转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
步骤 10/12
加入适量鸡精
步骤 11/12
用水淀粉勾芡后熄火
步骤 12/12
撒上葱花即可
小贴士：
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。 2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
