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五香鹌鹑蛋

苏安陌

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美食故事

逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道，怀念不如行动，赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。

食用材料

鹌鹑蛋 250克冰糖 1小块八角 1个桂皮 1块香叶 2片甘草 1片啤酒 1罐酱油 1勺油盐适量

步骤 1/9

将鹌鹑蛋放入锅中煮，加入适量的盐，大火煮开后转为小火煮上两分钟；

步骤 2/9

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；

步骤 3/9

将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；

步骤 4/9

将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将冰糖和八角等大料也放入；

步骤 5/9

倒入1小罐啤酒；

步骤 6/9

加入1勺酱油；

步骤 7/9

再加入适量的盐；

步骤 8/9

大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。

步骤 9/9

端上桌了。

小贴士：

1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中，加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟，关火焖上一个小时以上。

菜谱标签：晚餐下酒菜夜宵锅具家常味一家三口

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