步骤 1/12
鹌鹑蛋清洗一下，凉水入锅，烧开以后中火煮5分钟，关火焖5分钟，捞出用凉水浸泡一下。
茶香鹌鹑蛋
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美食故事
自己煮的茶香鹌鹑蛋当早餐，真的是太好吃啦！
食用材料
鹌鹑蛋
500g
纯净水
500g
八角
2g
桂皮
1g
红茶包
1个
黄冰糖
5g
盐
5g
生抽
10g
老抽
10g
步骤 2/12
另起一个深一点的小锅，倒入纯净水，放入八角、桂皮和红茶包，烧开以后转小火煮10分钟。
步骤 3/12
准备好黄冰糖、盐，生抽和老抽混合在一起。
步骤 4/12
过过凉水的鹌鹑蛋捞出，放在一个大一点的盘子里。
步骤 5/12
盖上一个深一点的小盆或者碗，使劲摇晃几下。
步骤 6/12
摇晃过的鹌鹑蛋都破皮了，清洗干净。
步骤 7/12
小锅里加入黄冰糖、盐和混合好的生抽老抽搅拌均匀，放入煮好的鹌鹑蛋。
步骤 8/12
大火烧开，转小火煮10分钟关火，自然晾凉以后，盖上锅盖放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤 9/12
吃的时候可以加热一下再吃。
步骤 10/12
看看剥开的鹌鹑蛋。
步骤 11/12
纹路很漂亮。
步骤 12/12
尝一口，味道好极了！
小贴士：
依照此方法也可以煮茶鸡蛋。
