步骤 1/11
参考月龄：18个月以上（食材不过敏）
食材准备：猪肉馅130g、莲藕60g、鹌鹑蛋1个、玉米淀粉2g、香葱4g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱
**ile~夏沫
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美食故事
秋季天气开始变得干燥，宝宝肌肤和肠胃也会变得异常敏感，对于正处在迅速发育期的宝宝来说，这个时候合理膳食搭配更加重要。
古谚语也说到“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕富含淀粉、蛋白质、VC。宝宝食用有健脾止泻，促进消化，润肺去燥，提高抵抗力的功效。
食用材料
猪肉馅
130g
莲藕
60g
鹌鹑蛋
1个
香葱
4g
玉米淀粉
2g
步骤 2/11
莲藕洗净去皮，切末。
怎样挑选藕：1. 看外形是否饱满，有没有外伤。2.闻莲藕有没有清香。3.挑选通气孔较大才鲜嫩多汁。
步骤 3/11
香葱切末。
步骤 4/11
肉馅中加入生抽、盐。
最好不要用纯瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例为3:7，这样整出来的肉饼才不会柴。
步骤 5/11
用筷子沿一个方向搅拌均匀。
步骤 6/11
加入玉米淀粉，也是为了让肉饼更加的鲜嫩。
步骤 7/11
加入藕末、葱末，继续搅拌均匀。
步骤 8/11
放入盘子中，轻轻推开，让肉馅布满盘底。
步骤 9/11
再在中间挖个小坑，打入鹌鹑蛋。
不用鹌鹑蛋，用鸡蛋可以，注意盘子要够深或者干脆用小碗，不然蛋液容易溢出来。
步骤 10/11
上锅，水开后继续蒸15分钟。
步骤 11/11
出锅，淋上芡汁食用。
勾点芡，味道会更好，热锅，加入水淀粉，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠，淋在肉饼上即可，香香香香香香香香香香。
小贴士：
清蒸是很健康的烹饪方法，蒸的肉和蛋能最大限度保持里面的营养，鲜嫩多汁。而且超超超级下饭，记得多给宝宝煮点饭哦。
