步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
1.这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋,而不是纯粹生的鸭蛋。生鸭蛋的蛋黄和鸡蛋一样是软的,而生咸鸭蛋因为腌过,蛋黄凝固且略有硬度。 2.步骤2时加料酒是为了给蛋去腥,而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。 炒蛋液时,用筷子会比锅铲更方便划散,而且炒得更均匀。 3.腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味,一般不用另外加盐,不放心的话,起锅前先尝尝。
老北京炸酱
腐乳通菜
宫保虾球
麻辣兔肉,惊艳了时光
秋葵炒鸡蛋
椒盐小龙虾球(少油版)
木樨肉
四味香肠