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山寨紫薯月饼

止于初见❗

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食用材料

咸鸭蛋适量豆沙馅适量紫薯适量

步骤 1/7

将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用；

步骤 2/7

紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准；

步骤 3/7

将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状；

步骤 4/7

每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥；

步骤 5/7

将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形；

步骤 6/7

将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球；

步骤 7/7

将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用。

小贴士：

1、紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅； 2、建议大家试试山药泥版的山寨月饼，一定更美； 3、蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。

菜谱标签：中秋节甜传统节日

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