步骤 1/8
胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
皮蛋嫩豆腐
染尘
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美食故事
前段时间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。
下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~
食用材料
皮蛋
2个
嫩豆腐
400克
香油
适量
白糖少许
少许
味精少许
少许
生抽少许
少许
胡萝卜
半根
香菜
半根
郫县豆瓣酱
少许
步骤 2/8
皮蛋入冷水锅中煮滚
步骤 3/8
剥壳切开，再切小丁备用
步骤 4/8
准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
步骤 5/8
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
步骤 6/8
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
步骤 7/8
装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
步骤 8/8
拌均即可
小贴士：
1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生 2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒 3、作料随自己喜欢添加
