步骤 1/9
准备好原材料；
香菜皮蛋拌凉粉
余生*勿扰
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美食故事
皮蛋和凉粉都是夏天大家常吃的清凉食材，今天就将它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，但是很多人都爱说凉菜没有什么颜值，其实你只要花点小心思，也可以将这凉菜做得相当的有颜值，高逼格，保证你宴客也绝对拿得出手。这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜更清热消炎、滋润身心、活色生香哟。
食用材料
皮蛋
2个
凉粉
1卷
香菜
3根
生抽
1勺
香醋
1勺
红辣椒
2个
辣椒油
2勺
步骤 2/9
凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；
步骤 3/9
将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；
步骤 4/9
将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上；
步骤 5/9
再将香菜摆放在中间；
步骤 6/9
在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；
步骤 7/9
将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；
步骤 8/9
再摆放在蒜末和红椒圈， 最后浇淋上自制辣椒油即可。
步骤 9/9
端上桌了。
小贴士：
1. 凉粉放入加了盐的凉白开水中， 泡一下更干净卫生； 2. 可以先将碗汁调制好，味极鲜、香醋等调味料放入碗中拌均匀； 3. 将食材依次摆放在碗中， 上面放上香菜。蒜末和红椒圈等， 倒入碗中，再浇淋上辣椒油， 吃时拌均匀即可。
