步骤 1/10
备好食材，皮蛋剥壳，蒜切碎。
擂辣椒皮蛋
丁子航呐！
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美食故事
擂辣椒是湖南的一道凉菜，配上皮蛋，特别下饭！第一次吃是在一朋友家，当时菜做的有点残，不过味道还不错～从那以后，便一发不可收拾，每次去饭店吃饭，都会必点这道菜！
食用材料
辣椒
300g
皮蛋
5个
盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
两勺
步骤 2/10
热锅下油，放入辣椒。
步骤 3/10
两面煎至虎皮即可。
步骤 4/10
3个皮蛋，对半切开成4份，摆盘。
步骤 5/10
另外两个皮蛋，留着和辣椒一起捣碎。
步骤 6/10
辣椒切半放入钵中。
步骤 7/10
蒜和皮蛋也一起加入。
步骤 8/10
捣碎。
步骤 9/10
加入白糖、生抽、醋、辣椒酱、鸡精，拌匀！
步骤 10/10
将拌好的擂辣椒码在皮蛋中间即可！
小贴士：
1.喜辣的朋友，可以用小辣椒，味道更火爆。 2.切皮蛋的时候，记得先用热水烫一下刀。
