步骤 1/10
准备一根长茄子，上锅蒸10分钟以上，蒸熟既可以。
无油黑料理•辣椒皮蛋擂茄子
顾瞬
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美食故事
夏天没有胃口吃饭，不如吃点无油但很清爽可口的凉拌菜，超级下饭，所有食物都是深色的，我把它叫作下饭的黑料理。
如果喜欢就一起做起来吧！
食用材料
茄子
1根
杭椒
5个
皮蛋
个
盐
适量
蚝油
1勺
白糖
1小勺
生抽
1勺
香醋
2勺+
步骤 2/10
锅内小火，不用放油，我放了4根杭椒，还放了点尖椒。这个比例随意。
步骤 3/10
整体煎成这样的虎皮状。
步骤 4/10
把蒜捣成泥
步骤 5/10
放入虎皮杭椒，我把梗剪掉了。跟蒜泥一起捣碎。
步骤 6/10
剥两个松花蛋
步骤 7/10
松花蛋切碎，蒸好的茄子都放进去，捣碎。装的有点多，用小铲子切拌一下。
步骤 8/10
加入料汁，一勺蚝油，一小勺白糖，一勺生抽，一小勺盐，两勺醋，喜欢吃醋的可以再多放点。我喜欢吃辣，又放了点小米辣。
步骤 9/10
这就算做好啦，辣椒皮蛋擂茄子，我每次直接开吃，最少两碗米饭。
步骤 10/10
是不是很简单，无油的黑料理，没有高颜值，味道拿来凑！
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