步骤 1/22
南瓜一块，去皮去瓤。
南瓜咸蛋饼
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美食故事
家里有许多咸鸭蛋，做了几次咸蛋黄焗南瓜，还有好多呢，想着怎么把它吃完，我想蛋黄焗南瓜能配，还那么好吃，那么是不是也可以把它和南瓜做成饼呢？肯定挺好吃的吧。所以就试了试，没想到做出来味道非常好，尤其是嚼完之后口齿间一股子蛋香味，十分香，让人欲罢不能，吃了还想吃。
食用材料
面粉
300g
南瓜
一块
细砂糖
10g
酵母
5g
盐
2g
咸鸭蛋
4个
油
适量
小苏打
2g
步骤 2/22
切成片，放入盘中，入放在锅中蒸熟。
步骤 3/22
压成泥状。
步骤 4/22
是这样子，也可以更细腻一些。
步骤 5/22
加入一勺酵母
步骤 6/22
两勺糖，搅拌均匀，备用。
步骤 7/22
盆中加入面粉大约300克，放入一点点小苏打粉
步骤 8/22
小半勺盐，搅拌均匀。
步骤 9/22
用南瓜泥和面揉成这样子就可以了。放在温暖处发酵至差不多两倍大小就可以了。
步骤 10/22
四个咸鸭蛋剥开放在碗中备用。
步骤 11/22
压碎，加入料酒，油搅拌均匀备用。
步骤 12/22
把发好的面揉一揉排气。
步骤 13/22
切成如图所示的面剂。
步骤 14/22
把面剂揉好擀开，取上几勺鸭蛋碎，涂摸均匀。
步骤 15/22
成这样子，从一边卷起成长条。
步骤 16/22
从一头慢慢的边拉边卷成面剂。
步骤 17/22
成这样摁扁，再擀开。
步骤 18/22
差不多筷子厚就可以了（也可以更薄些，也可以更厚些）。
步骤 19/22
起锅开火，锅热倒少量油在锅中漫开，放入饼丕小火慢烙，勤翻面。待铲子压饼不回缩就熟了。
步骤 20/22
外脆里软，香味十足的饼就做好了。
步骤 21/22
切四瓣装盘。
步骤 22/22
由于是发面的，特别松软，皮脆脆的，热的时候很好吃，凉了也很不错，由于有咸鸭蛋的蛋黄，香味非常诱人。
小贴士：
1、初学者可以面多一些，南瓜根据自己的情况加入，面和的稍微硬一些，好操作，我的比较软。 2、由于是咸蛋所以再不加盐了。 3、南瓜、咸鸭蛋都可以根据自己的情况或多或少。 4、南瓜蒸熟后要凉凉，到温度不烫手再加酵母，温度太高会把酵母烫死的。
