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肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」

寂

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美食故事

网红！！上海杏花楼肉松咸蛋黄青团，淘宝已经炒到40元一只。元祖也有但是也卖光了。so，自己动手丰衣足食。艾草叶比较难买，所以我用青汁粉和抹茶粉上色。

食用材料

糯米粉 70g 大米粉/低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g 青汁粉（没有艾草叶） 6g 抹茶粉（可选） 3g 开水 90-100ml左右肉松 50g 咸蛋黄 5只香草酱/沙拉酱/蜂蜜 10ml

步骤 1/13

糯米粉，大米粉，淀粉，抹茶粉，青汁粉拌匀，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2/13

不烫手了揉成团。盖上保鲜膜，静置10min。

步骤 3/13

咸蛋黄蒸熟，压碎。（我买的生咸鸭蛋，自己剥的蛋黄）

步骤 4/13

蛋黄和肉松中加入沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 5/13

馅料平均分成6份。

步骤 6/13

面团平均分成6个小剂子，搓圆。

步骤 7/13

小剂子捏成碗状。

步骤 8/13

包入馅儿，用手指压紧，虎口收口捏紧滚圆。

步骤 9/13

若面团偏干，皲裂处用一点水捏合即可。

步骤 10/13

青团表面抹油，用保鲜膜包裹青团，或者蒸屉上铺一层油纸，水开后大火蒸20min。

步骤 11/13

蒸前。

步骤 12/13

蒸后。

步骤 13/13

好吃噢

小贴士：

没有买艾草叶，用的大麦若叶青汁+抹茶粉上色。

菜谱标签：儿童青少年清明西点主食 7-17岁春

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