步骤 1/8
备好食材，大葱剥去外皮洗净
大葱炒鸡蛋
regina
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美食故事
今天中午就我一个人吃饭，突然之间不知道想吃啥了，翻翻冰箱，也没找出爱吃的，有些做着还嫌费事。
突然看到墙角的大葱，嘿，就是它了，做个大葱炒鸡蛋，又香又下饭。
其实这菜很简单，但是呢，做的时候有两个要点要掌握一下，鸡蛋怎样才能长大个蓬的大，葱用什么样的火候炒才会嫩、香味浓郁，掌握这两点你做的菜才好吃哦！文末宝妈有小贴士，要点全在那里，看完再做哦！
食用材料
大葱
一根
鸡蛋
3个
盐
适量
植物油
适量
步骤 2/8
大葱滚刀切粗丝
步骤 3/8
鸡蛋打散
步骤 4/8
锅内加植物油，油冒烟的时候倒入蛋液
步骤 5/8
鸡蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块
步骤 6/8
利用锅内的余油小火炒葱丝
步骤 7/8
葱丝微蔫倒入鸡蛋块
步骤 8/8
加入盐，中火翻炒均匀即可关火出锅
小贴士：
1 摊鸡蛋要大火高油温，鸡蛋才会膨的很大又鲜又嫩 2 炒葱丝一定要小火，这样葱才不糊，完全激出葱香，成品味道才更浓郁
