步骤 1/15
把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。
椰蓉面包
暗夜魔狼
13.2万+ 浏览|
4.7万+ 收藏
美食故事
买了好多高筋面粉，一直想做面包，今天正好时间充足，做款我一直想做的椰蓉面包吧。
食用材料
高筋面粉
270g
牛奶
120g
鸡蛋
1个
酵母
3g
盐
3g
细砂糖
50g
黄油
15g
椰蓉
70g
黄油
40
蛋黄
1个
白砂糖
20g
步骤 2/15
放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。
步骤 3/15
面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。
步骤 4/15
和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。
步骤 5/15
把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。
步骤 6/15
准备椰蓉馅，黄油融化。
步骤 7/15
放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。
步骤 8/15
用勺子搅拌均匀。
步骤 9/15
取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。
步骤 10/15
像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。
步骤 11/15
像扭麻绳那样扭起。
步骤 12/15
两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。
步骤 13/15
放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。
步骤 14/15
时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。
步骤 15/15
早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。
小贴士：
面色烤完放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软，这些量我做了十二个面包。
