步骤 1/25
准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。
【草莓慕斯蛋糕】——草莓季系列美食
迷你解说
18.1万+ 浏览|
3.6万+ 收藏
美食故事
草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。
有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，如果有那就吃两口。
这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶油奶酪，口感非常醇厚！草莓酱的加入，又多了一份清新的果香~
草莓正当季，不得不试哦！
食用材料
饼底：消化饼干
80g
黄油
30g
慕斯糊：淡奶油
200g
奶油奶酪
150g
牛奶
60g
细糖
30g
吉利丁粉
10g
草莓
300g
柠檬汁
适量
步骤 2/25
消化饼干用多功能料理机打碎。
步骤 3/25
很容易就打好了哦。
步骤 4/25
黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。
步骤 5/25
饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。
步骤 6/25
取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。
步骤 7/25
把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。
步骤 8/25
放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。
8、
9、
10、
步骤 9/25
完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
步骤 10/25
要没有颗粒感，一定要打顺滑。
步骤 11/25
先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。
步骤 12/25
拌至充分混合。
步骤 13/25
拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。
步骤 14/25
再次充分拌均匀至顺滑状态。
步骤 15/25
将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。
步骤 16/25
分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀，
步骤 17/25
浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。
步骤 18/25
冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。
步骤 19/25
先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。
步骤 20/25
最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
步骤 21/25
脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。
步骤 22/25
美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！
步骤 23/25
草莓季怎么少得了它。
步骤 24/25
漂亮的蛋糕！
步骤 25/25
漂亮的蛋糕！
小贴士：
1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。 2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。 3、 淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。 4、 如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。
