步骤 1/7
准备好煲汤的所有食材。
鸡骨架清理干净后剁对半。
姜去皮切片。
虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。
注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。
红枣虫草花鸡骨架汤
沐雪.
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美食故事
想要煲一锅有营养又好喝的骨头汤，成本要不少。但是有一种骨头，不仅营养价值高，价格还十分便宜，拿来煲汤更是清甜可口。每回去超市，我必定去瞧瞧有没有新鲜货。今天特意早早去了超市，到摊位一看，正好有一盒新鲜鸡骨架。两幅完整的鸡骨架才15块钱，于是我赶紧将骨架放入购物车里。
去超市看见这骨架，千万不要错过。这种摊位卖的是品质较好的三黄鸡、走地鸡等，每天都精细地分开包装不同部分的新鲜鸡肉和骨架。鸡肉卖得贵
食用材料
鸡骨架
两副
虫草花
适量
姜
1小段
红枣
8粒
枸杞
1小把
盐
适量
步骤 2/7
首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。
汤锅重新换水，烧开后再放入鸡骨架。
步骤 3/7
汤煮沸后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖转中小火。
如果熬汤的过程中有煮出泡沫，需用汤勺撇走。
步骤 4/7
大概煲一小时左右。
步骤 5/7
将虫草花倒入汤锅中，继续煮20分钟左右。
步骤 6/7
关火前十分钟，倒入枸杞。
最后适量盐调味即可。
步骤 7/7
红枣虫草花鸡骨架汤
小贴士：
全程熬汤时间控制在1.5小时以内。
