步骤 1/12
食材备齐；
鱼胶炖猪软骨
灰白
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食用材料
红烧软骨
1000克
鱼胶
五片
虫草花
10克
步骤 2/12
鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
步骤 3/12
关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
步骤 4/12
中间换两次水，直到泡发成纯白色；
步骤 5/12
猪软骨切块，焯水；
步骤 6/12
焯熟后捞出沥干；
步骤 7/12
锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
步骤 8/12
将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
步骤 9/12
炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
步骤 10/12
煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
步骤 11/12
改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
步骤 12/12
成品
