步骤 1/8
猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
猴头菇煲老鸭
Devil.
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美食故事
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
猴头菌性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防，且无任何副作用。
猴头菇有营养，又美味，可是干猴头菇如果泡发不好会
食用材料
老鸭
半只
干猴头菇
25克
杞子
5克
红枣
4个
步骤 2/8
把猴头菇中间的硬芯剪掉
步骤 3/8
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
步骤 4/8
然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
步骤 5/8
猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
步骤 6/8
把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净
步骤 7/8
砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时
步骤 8/8
加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可
小贴士：
泡发干猴头菇不苦的窍门： 1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时， 2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净 4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
