步骤 1/18
小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
蒜蓉小龙虾，好吃得汤汁都不放过
哼(ˉ(∞)ˉ)唧
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美食故事
小龙虾季来临，大家都开始做小龙虾，蒜蓉做法更适合小朋友和老人吃。
食用材料
小龙虾
2斤
蒜
5头
蚝油
1勺
生抽
2勺
醋
少许
糖
3克
盐
2克
姜片
3片
啤酒
1罐
香菜
少许
步骤 2/18
用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤 3/18
在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。
步骤 4/18
小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤 5/18
把材料全部准备好。
步骤 6/18
蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
步骤 7/18
大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
步骤 8/18
中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤 9/18
蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
步骤 10/18
把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤 11/18
加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤 12/18
倒入啤酒，量是没过小龙虾。
步骤 13/18
放入八角和香叶。
步骤 14/18
调中火，盖上盖子焖10分钟。
步骤 15/18
焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
步骤 16/18
蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤 17/18
摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。
步骤 18/18
好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。
小贴士：
1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。
