步骤 1/8
牛肉加红酒，黑胡椒，盐，鸡粉，迷迭香，百里香，五香粉腌制2至12小时。
泡妞神技法式大餐之主菜:松茸底红酒牛排配薯泥
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美食故事
十一放假，不想出去看人，突发奇想，在家做了顿饭。个人感觉，鲜花美酒烛光加上自己做顿法式大餐，啥妹都迷糊。
食用材料
牛上脑
一块
盐
适量
黑胡椒
适量
黄油
适量
迷迭香
适量
百里香
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
耗油
适量
生抽
适量
老抽
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
牛奶
适量
蒜
适量
洋葱
适量
口蘑
适量
干红
适量
番茄酱
适量
松茸
三个
步骤 2/8
腌制牛排的过程用来做薯泥，土豆胡萝卜切块上蒸锅蒸熟，然后压成泥，尽量细腻。
步骤 3/8
压好的泥加盐和黑胡椒，然后分几次加入牛奶，边加边搅拌，直到成糊状，喜欢吃芝士可以撒一层马苏里拉放烤箱焗一下，不喜欢就直接摆盘即可。
步骤 4/8
接下来制作酱汁，洋葱，蘑菇，蒜剁碎，热锅化黄油加红酒，盐，黑胡椒，迷迭香，百里香，鸡粉，生抽，老抽，耗油，番茄酱和剁碎的材料烧开。
步骤 5/8
滤网过滤出汁，放回锅中加一点点面粉勾芡，酱汁做好备用。
步骤 6/8
松茸切片，热锅化多一点黄油，煎松茸一面一分钟，松茸有自己的香味，不需要任何调料，煎好后和薯泥一起摆盘。
步骤 7/8
直接用煎松茸的锅和油放入牛排，急火两面各煎30秒，迅速锁住汁水，然后转小火，根据自己需要的生熟度掌握煎的时间即可。
步骤 8/8
煎好后将牛排放在铺好的松茸上，浇上酱汁，好了，接下来用自己喜欢的蔬菜和造型摆盘即可。
小贴士：
摆盘的蔬菜要焯水或煎一下弄熟，西餐和中餐不一样，盘子里的都是可以吃的。薯泥的度要弄好，干了影响口感，稀了无法造型。做酱汁时如果有料理机可以全部都打碎，就省了过滤过程，但是个人感觉不如这样好看，怎么做都行，不影响口味。
