步骤 1/8
猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末
珍珠肉丸
笙
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美食故事
现学现做，成功！
食用材料
三七肥瘦肉
适量
豆腐
半块
葱花
适量
姜末
适量
糯米
适量
步骤 2/8
加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。
步骤 3/8
搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散
步骤 4/8
把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米
步骤 5/8
确保整个肉丸都要有糯米
步骤 6/8
我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。
步骤 7/8
煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。
步骤 8/8
每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔！
小贴士：
糯米一定要泡上两三个小时，充分泡发蒸出来口感才好！
