步骤 1/4
将野山椒，大蒜头，大蒜叶，切碎；剁椒，滑子菇准备好。
【猫记私房菜】酸辣滑子菇
小宝
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美食故事
在这个炎热的夏天，来个酸辣滑子菇开开胃吧~~
食用材料
滑子菇
两盒
野山椒
适量
剁椒
少许
大蒜头
适量
大蒜叶
适量
盐
少许
味精
适量
麻油
数滴
酱油
少量
步骤 2/4
将切碎的野山椒，剁椒，大蒜头入锅爆香，较大火翻炒2分钟，然后爬至一旁
步骤 3/4
将滑子菇倒入锅内，翻炒2分钟，加入少许盐。
步骤 4/4
将刚才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起来翻炒片刻，加入大蒜叶。
最后，加入适量的味精，酱油，芝麻油数滴即可出锅。
小贴士：
剁椒野山椒入锅翻炒的时候火不要开最大，因为容易是酸水干掉，最后糊掉。较大火候既可以。 大蒜头与剁椒野山椒一起先放是为了爆香。 滑子菇入锅翻炒时加盐不要加太多，因为之前炒的野山椒剁椒里面已经含盐了。 大蒜叶最后放，为了在最后提升菜的颜色和增加香味。 喜欢吃酸的朋友可以加几滴醋进去，不过不要洒在菜里面这样会太酸，而是喷洒在锅上，使得这些醋可以增加更多的鲜味以及香味。 可以按照个人的口味来制定调料的比例。
