步骤 1/7
干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净
炒牛肝菌
菜谱_yFlnn
19.6万+ 浏览|
718 收藏
美食故事
牛肝菌是云南的特色，每到夏天雨季时节便开始上市了。这些年喜欢吃的人越来越多，所以价格也飞涨，牛肝菌的价格比牛肝都还要贵。
我们一般大多数炒牛肝菌不会加太多辅料，牛肝菌原本的味道就已经足够美味了，无需再加火腿什么的来混合味感。加点青椒和大蒜是最家常的吃法。
需要注意的是，每到吃菌的时节，总会有这么一些人没做好而中毒的，所以新鲜牛肝菌一定要炒熟透，不能夹生。
食用材料
牛肝菌
250g
大蒜
2瓣
青椒
2个
油盐味精
适量
步骤 2/7
洗干净后用开水焯水两次
步骤 3/7
大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒
步骤 4/7
油锅下干辣椒和大蒜爆
步骤 5/7
下牛肝菌翻炒1-2分钟
步骤 6/7
把青椒倒进去继续翻炒1分钟
步骤 7/7
炒熟后用盐味精调味就可以了。
小贴士：
如果是新鲜的牛肝菌一定要彻底炒熟，菌菇有爱，中毒无情。 干的牛肝菌泡水久一些，时间太短泡不发 有问题可以加我微博瞎扯的 微博：http://weibo.com/ccmoya 微信：moyachun
