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牛肝菌

菌菇奶油浓汤 是西餐里面不可或缺的美味,尤其体现在意大利餐上面,高级餐厅丰富的一顿饭往往始于一道简单又浓郁的菇汤! 这道菌菇汤以牛肝菌为主要食材,牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的食用菌,被誉为“四大菌王”之一!
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云贵地区一到雨季也是吃菌的季节,小时候在家的时候,一放学就看到爸爸在洗菌子,小时候不爱吃,初一那年突然开窍了爱上了吃菌,当然是我家最爱吃的乔巴菌,在云南叫做见手青。见手青在云南人看来是最有毒性的菌子,所以一般都不会轻易买见手青来做些处理不好担心中毒,但是在我老家,见手青是家家的家常菜了一到雨季,关键是要处理好,要做熟透了才可以吃。
天津伪娘金火火 天津伪娘金火火
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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。干品的牛肝菌因为生长的原因,难免有些沙藏在里面,所以要特别注意反复清洗去除菌里面的沙。而牛肝菌直接用青红椒和芹菜炒来特别能突出牛肝菌的鲜美。
垃圾女孩. 垃圾女孩.
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雨季的到来,让人迹罕至的深山长满各种蘑菇,童年和小伙伴一起满山跑就为了找几个它,永远忘不了它的味道!
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牛肝菌是云南使用范围较为广泛的一种菌子,口感敦实。云南人喜欢吃辣,对干辣椒搭配制作的菜品更是甚爱,7-9月份为云南菌子食用的最佳时间,这个季节是可以吃到新鲜的菌子,尤其是牛肝菌味道口感甚佳。
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牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味,嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌,特别香。首先在油烧热之后先加一次盐,其次炒的过程中除了干椒,又加了几粒花椒,山珍味更浓。炒的时间也有讲究,尽量在15分钟以上,防止菌中毒。
樱花粉 樱花粉
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羡
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当越来越多的反季节作物和工业流水线产品流入我们的餐桌,“不时不食”的传统饮食文化也似乎离我们越来越远。但即便如此,总有那么些人怀着一颗敬畏传统的心,在那些远离尘世喧嚣的秘境寻味溯源,记录采集,不求产量,但求将自然的馈赠转换为味觉的惊喜,分享给那些也把一饮一食,看成人生大事的人。这是淘宝“隐食山纪”店铺对自己的描述,也是他们正在做的事。前几日购得一份他们家的礼盒,内有一包黑牛肝菌,是我最爱的野菌之一
ikun ikun
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再暖的太阳也无法融化你的心  再暖的太阳也无法融化你的心 
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王源的小公主 王源的小公主
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