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耗油煎杏鲍菇

心若依惜

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇 1个油少许素耗油 2勺

步骤 1/4

将杏鲍菇切成8毫米左右片，在一面切十字花刀，不要切透，要注意。

步骤 2/4

锅没放少许油，将切画刀面向下，这样不容易出水。

步骤 3/4

小火煎2分钟翻个面。

步骤 4/4

大约6分钟左右，煎至两面金黄，杏鲍菇也差不多了熟了，用勺子在一面均匀涂抹上耗油，翻至另一面也涂好，在反过来煎1分钟，就可以出锅了。

菜谱标签：蚝油味午餐煎锅无水印煎一人食