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红酒奶油蛋糕

停留在过去的尘埃199006

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美食故事

很多人好奇，那天我生日的时候，那个蛋糕是用什么材质打造的，今天就为大家揭秘一下吧。生日那天开了瓶西班牙的Toro红酒，酒还有剩，我想干脆做进蛋糕吧，其实做的时候自己也不确定味道会如何，后来给蛋糕切边的时候拿了一点尝了一下，没想到味道非常的好，由于红酒添加的不多，所以那种酒精味几乎没有，只留下了淡淡的香。等蛋糕全部弄好已经晚上十点多了，一直喊减肥的我本来不想吃了，但是看小家伙们和小手

食用材料

鸡蛋 4个细砂糖 40克红酒 30ml 清水 50ml 低筋面粉 60克红曲粉 10克植物油 20克淡奶油 400克细砂糖 30克金珠糖适量

步骤 1/18

找两个干净干燥的盆把蛋清和蛋黄分开装

步骤 2/18

蛋清里分三次加入30克细砂糖，打至9分发，就是蛋清看起来很洁白细腻的状态

步骤 3/18

蛋黄加10克糖打至颜色发白以后加入油打到看不见油花，再加入清水和红酒

步骤 4/18

再加入红曲粉，略微搅拌一下

步骤 5/18

再筛入低筋面粉略微搅拌一下

步骤 6/18

用打蛋器低速打几秒，让所有粉和液体混合均匀

步骤 7/18

蛋白霜分三次加入蛋黄液里

步骤 8/18

把蛋黄液和蛋白霜充分拌匀，成为蛋糕糊

步骤 9/18

蛋糕糊装入模具，抹平表面，再轻摔几下，震出里面的气泡

步骤 10/18

烤箱预热160度，上下火40分钟，具体温度和时间请按照自己的烤箱脾性调整

步骤 11/18

蛋糕冷却以后切去四周约1cm的边，然后分成两片

步骤 12/18

淡奶油加30克细砂糖打至9分发

步骤 13/18

取一片蛋糕放平整，把奶油均匀涂抹在上面

步骤 14/18

中间那层奶油尽量涂的跟蛋糕片厚度一样，然后把周围刮平

步骤 15/18

盖上另外一片蛋糕，平整面朝上，轻轻按平

步骤 16/18

再在蛋糕表面抹薄薄一层奶油

步骤 17/18

把剩余的奶油打到10分发，然后取一个大号菊花嘴，装入裱花袋内裱出花朵

步骤 18/18

花朵依次挤满，最后放上金珠糖装饰即可

菜谱标签：烘焙奶油蛋糕烤甜蛋糕

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