步骤 1/14
按所需食材准备相应材料
云南民族特色菜傣味金针菇
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美食故事
云南傣族多生活在版纳，西双版纳地处热带，气候炎热，所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料，酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏，独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。
食用材料
金针菇
200克
柠檬
1个
大芫荽
适量
小米辣
3个
耗油
适量
盐
适量
生抽
适量
水豆豉
适量
葱
1棵
步骤 2/14
金针菇洗净撕碎备用
步骤 3/14
大芫荽，香葱小米辣切段备用
步骤 4/14
金针菇放入凉水中，加热焯一遍
步骤 5/14
水滚再煮一分钟
步骤 6/14
捞出金针菇过凉水晾凉
步骤 7/14
晾凉的金针菇捞出控水备用
步骤 8/14
金针菇中加入大芫荽
步骤 9/14
加入小米辣
步骤 10/14
加入水豆豉及汤汁
步骤 11/14
柠檬对半切开，将柠檬汁挤入金针菇中
步骤 12/14
加入适量耗油，生抽和食用盐拌匀
步骤 13/14
装盘食用
步骤 14/14
成品图
小贴士：
1.金针菇一定要先过水焯熟 2.傣味凉菜多半无水无油
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