步骤 1/5
1.提前将原料准备好
金针菇凉面卷
城檀
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美食故事
今天是五一小长假的第二天，也是倒计时第二天。为什么？为什么？为什么？放假的时间总是过得如此之快。只能用伟大的爱因斯坦的时间相对论来解释了。快乐的时间总是短暂的，悲伤的日子总是漫长的。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
这几天重庆的天气简直就是温度直升啊。前几天还阴雨绵绵让人不得不裹着衬衣，今天的天气一下让人恨不得穿上裙子都不解热啊。昨天发完五一小长假我与美
食用材料
凉面
100g
金针菇
80g
莴笋
50
小米辣
适量
大蒜
适量
葱
适量
红油
适量
蒸鱼豉油
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
步骤 2/5
2.金针菇和莴笋清洗干净，莴笋切成细丝，放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花
步骤 3/5
3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用
步骤 4/5
4.将碱面煮熟，用凉开水冲洗让面条散开
步骤 5/5
5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间，凉面用筷子卷成圆堆状，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用
小贴士：
1.煮熟的凉面最好用凉白开过一下，这样面条就不会粘在一起了 2.为了增加凉面的口感，还可以放绿豆芽，根据个人口感随意搭配 3.金针菇不需要焯太长时间，5-6分钟即可，以免变老，影响口感
