步骤 1/10
本次选用的是男厨的东北秋木耳，品质非常好。
凉拌木耳
武林萌主
4.3万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
秋冬季节是雾霾的高发阶段，特别是在寒冷的冬季，出现的机率最高，更加严重。近期全国大范围的出现连续雾霾天气，空气污染严重，直接危害人们的身心健康。雾霾天气中的含有可吸入颗粒等物质，进入人体可能导致呼吸道感染现象。雾霾天气要着重预防呼吸道感染疾病的发生，给身体常排排毒。出门一定要带口罩，日常饮食要以清淡为主，吃一些能清肺排毒的食物。黑木耳具有清肠排毒的功效，雾霾天气多吃木耳有益健康。木耳的食法多样，给
食用材料
男厨东北秋木耳
20克
红椒
1个
香菜
1棵
蒜
3瓣
香醋
1汤匙
凉拌酱油
1汤匙
白糖
1/2汤匙
鸡精
少许
盐
少许
香油
少许
步骤 2/10
泡发前的秋木耳干净无杂质，耳面乌黑有光泽，耳背成灰白色。
步骤 3/10
把木耳放冷水或者温水里泡发，尽量用冷水泡发。
步骤 4/10
这款木耳泡发率非常高，20克泡发一大碗。泡发后的秋木耳成小碗状，乌黑发亮，肉质厚实，有弹性。把泡发好的木耳清洗干净。
步骤 5/10
红椒切碎、蒜擦成蒜泥，香菜切小段备用。
步骤 6/10
烧开水，把黑木耳焯熟，大概两分钟左右。
步骤 7/10
木耳控干水分，放入切好的香菜和红辣椒拌匀。把蒜泥、酱油、盐、鸡精、香醋和白糖调成汁。
步骤 8/10
喜欢吃香油可以加点淋到木耳上即可
步骤 9/10
清爽适口的下饭菜！
步骤 10/10
漂亮的小碗状，肉质厚实，口感爽弹！
小贴士：
1、调味汁根据自家的口味调配，加入小红椒微辣爽口，喜欢吃辣的可加入辣椒油。 2、蒜和香菜是凉拌菜中必不可少的，增香提味。
