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老天津三鲜打卤

A『freedom °』

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三鲜打卤是一道手工的卤味品，有多种富有营养的配料制成，可用作调味的食材，最常被用于做三鲜打卤面，是国内比较常见的一种佳肴。

五花肉 50克面筋 1块香干 1块干黄花菜 50克木耳 5朵干香菇 5个鸡蛋 2个面酱 20克酱油 10克鸡精 5克胡椒粉 3克花椒油适量铁皮虾 50克盐 20克料酒 20克

步骤 1/6

准备原料，五花肉用料酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制加鸡蛋淀粉上浆。虾仁去掉虾线。鸡蛋炒熟。

步骤 2/6

将五花肉滑油。

步骤 3/6

所有原料焯水，水中加入盐。

步骤 4/6

控水，要将水控干净。

步骤 5/6

大料炝锅，下葱姜将原料煸透。加入面酱，料酒，酱油煸炒。

步骤 6/6

加入足够多的水烧开，小火煮5分钟勾入淀粉收汁加点花椒油即可。

小贴士：

原料一定要煸透不然会出汤，水要加足多煮会这样才会有味。煮点面条一拌美味可口！

菜谱标签：锅具酱香味焯一人食午餐炒