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醋拌黑木耳

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美食故事

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳不仅有营养作用，还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都

食用材料

木耳 20克大蒜三颗青椒一个干辣椒几个生抽一勺香麻油几滴白糖一撮盐一撮植物油一大勺黑米醋一大勺

步骤 1/11

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳不仅有营养作用，还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。今天的这种做法，酸辣适中，口感香脆，夏天吃开胃，秋天吃爽口，你一定要试试哦。

步骤 2/11

蒜、青椒、干辣椒切好

步骤 3/11

温度不高的时候，可以将黑木耳泡发过夜

步骤 4/11

加入适量盐，搓洗干净，大片的稍微撕开

步骤 5/11

烧开一锅水，将黑木耳下锅汆烫后捞出来

步骤 6/11

将青椒和干红辣椒铺在黑木耳上

步骤 7/11

将蒜末撒上

步骤 8/11

取一小碗，调入盐、白糖、黑米醋、香麻油、生抽，混合均匀后淋在黑木耳上

步骤 9/11

炒锅烧热，倒入一勺食用油将油烧至冒烟

步骤 10/11

淋在蒜末上，拌匀即可食用

步骤 11/11

香辣开胃哦

小贴士：

1、别看佐料都是适量，这道菜非常简单，生抽、香醋根据自己的口味调制，喜欢辣点，多放点干辣椒，喜欢酸点，多放点醋。 2、黑木耳一定要泡发到位，最好是过夜。 3、这个黑木耳品质非常好，肉多且厚，蒂只有一点点，口感爽脆，非常好吃。

菜谱标签：酸快手菜便秘排毒无水印煮

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