步骤 1/14
蛋黄和3/1糖搅匀。
奶油蛋糕
TINA
4.9千+ 浏览|
20 收藏
食用材料
淡奶油
200g
糖
60g
蛋糕坯
6寸
步骤 2/14
加入20克可可粉和90克蛋糕粉（很抱歉准备备材料里没有写上可可粉），搅拌均匀。
步骤 3/14
将剩余60克糖 分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起呈倒三角为宜。
步骤 4/14
将3/1打好的蛋清，倒入蛋黄糊中，用抹刀上下翻拌，切记不要打圈搅拌。
步骤 5/14
再将所有蛋黄糊倒入剩余的3/2蛋清里，仍然上下翻拌。
步骤 6/14
入模具，这是两个分别为6寸型 模具 和5寸原型模具。也可以做一个8寸的蛋糕坯也可以用这个量来做。
步骤 7/14
入烤箱，200度 20分钟。（特别提醒：中间换层，时间上根据自家烤箱的脾气不同）
步骤 8/14
凉凉，脱模。准备打淡奶油。淡奶油打得过程没上图。淡奶油里加糖的比例是：100克奶油放10--20克糖，根据自己口味自选。
步骤 9/14
淡奶油加入糖，用电动打蛋器，打至硬性发泡。
步骤 10/14
将蛋糕坯中间片开，抹上一层奶油，抹匀。
步骤 11/14
再摆上菠萝，然后再抹上一层奶油。
步骤 12/14
盖上上面一层蛋糕坯，整个蛋糕全部抹上奶油。
步骤 13/14
淡奶油入裱花袋，按上花嘴，根据自己的喜好，裱上花样，水果有黄桃、草莓挺越简单越好
步骤 14/14
成品图。
