步骤 1/17
准备好食材:香菇、肉馅、鹌鹑蛋、太太乐鲜鸡汁、白胡椒粉、姜粉、料酒、盐、生抽、枸杞、大葱、淀粉、水淀粉、食用油、白糖。
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步骤 2/17
步骤 3/17
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步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
步骤 9/17
步骤 10/17
步骤 11/17
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步骤 17/17
1,调制肉馅加入的调料少许指的是1g左右,也就是一小捏。2,米酒可用料酒代替。2,搅拌肉馅时需要看肉馅的质地而言,如果肉馅含水较多就不放清水了。3,用手掰香菇茎时如果掰不好,就借用小刀辅助一下。4,在香菇里撒淀粉是为了粘和肉馅,蒸后肉馅不从香菇上脱落。5,每个香菇酿的肉馅的量仅供参考,可随个人口味增减。6,姜粉可用姜末、姜汁代替。