步骤 1/9
准备好原材料；
香菇豆腐泡烧排骨
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美食故事
前两天去农家乐去玩，吃了一道农家菜“香菇豆腐泡炖鸡”，味道非常鲜美，小朋友一直都念念不忘， 让我回家做给她吃。 可惜家里没有鸡肉了，不过不用太在意，家常菜无须按章法出牌，随心所欲的搭配更能出彩，只要见厨房里有的食材，就会想方设法和别的菜搭在一起，让它们汇合交融。家里没有鸡肉，有排骨，也是荤的，能够有肉香味， 这种搭配也应该不错。
食用材料
排骨
350克
香菇
5---8朵
豆腐泡
1小蝶
黑木耳
1小蝶
姜片
3片
八角
1个
桂皮
1块
红辣椒
1个
花椒
1小勺
料酒
1勺
酱油
1勺
冰糖
1小块
油盐
适量
步骤 2/9
将排骨放入锅中， 加入少许油，不停的翻炒， 直至水分没有，排骨表面微微发黄；
步骤 3/9
下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味；
步骤 4/9
煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；
步骤 5/9
再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒；
步骤 6/9
翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
步骤 7/9
加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟；
步骤 8/9
最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
步骤 9/9
端上桌了。
小贴士：
1 提前将香菇和黑木耳都泡好备用； 2.没有用冰糖炒糖色， 只是加入了酱油和冰糖一起混合炒， 将排骨炒上色， 这样做更简单；3. 先将排骨炖煮20分钟， 再放入准备好的配料一起炖煮五分钟， 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
