步骤 1/9
材料洗净，番瓜先切成原片，再切成四等分的扇形
醋溜番瓜
顾大帅
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食用材料
番瓜
半根
大葱
少半根
姜
2片
大蒜
半颗
盐
2勺
糖
半勺
味精
1勺
醋
2勺半
酱油
1勺半
开水
适量
花椒粒
适量
步骤 2/9
葱姜蒜切末，热油
步骤 3/9
油微热后放入花椒粒，爆香
步骤 4/9
花椒炸香后加入葱姜蒜爆香，加半勺盐调味
步骤 5/9
倒入切好的番瓜，翻炒片刻，加半勺盐
步骤 6/9
加醋翻炒，炒出醋味之后加一勺盐
步骤 7/9
翻炒片刻后加入适量开水，没过番瓜即可，再加入酱油调色
步骤 8/9
汤汁收到一半后加入白糖调味，盖上锅盖焖煮片刻
步骤 9/9
汤汁收到三分之一后加入味精调味，翻炒片刻关火即可
