步骤 1/4
先把洗干净的金瓜一切二，挖去里面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水锅中煮，煮熟的金瓜可以自然成丝。
葱油金瓜丝
煙
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美食故事
金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，口味独特，还可以治疗哮喘、咳嗽症状，具有消食清火的功效。对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
食用材料
金瓜
200克
盐
适量
味精
适量
葱
适量
花生油
适量
步骤 2/4
用调羹沿着金瓜皮把金瓜肉一层层刮下来放入事先准备好的冰水中，把浸凉的金瓜丝捞出挤干水分放入碗内
步骤 3/4
将锅烧热后放入少许精制油、放入斩好的葱花爆香，加入适量盐和味精，做成葱油
步骤 4/4
将熬好的葱油淋到金瓜丝上 拌匀即可 装盘
小贴士：
煮熟的金瓜捞出后，金瓜丝一定要放入冰水中浸凉，这样拌出来的金瓜丝吃口才爽脆。
