步骤 1/14
准备好食材与需要用到的工具，不要小看这一步，做好这一步不会在制作过程中手忙脚乱的找东西哦；）
海盐焦糖奶油蛋糕
人生得意须尽欢
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美食故事
之前在九月生日会吃了添妈亲手做的海盐焦糖奶油蛋糕，觉得超级好吃，香甜不腻，海盐的咸味使整个甜蜜系的蛋糕口味层次非常丰富。恰逢今日我儿子小象2周岁生日，就想说做一个给他。
无奈，添妈的方子是付费的，不能分享，所以自己探索着做了，我觉得挺好的！
准备工作：
请提前备好【海盐焦糖酱】！！
我是一周前已经做好了海盐焦糖酱，方子也是参考下厨房@yanyanfoodtube 的，大家可以按喜好选自己喜欢的焦
食用材料
鸡蛋
3个
牛奶
33g
玉米油
30g
砂糖
30g
柠檬汁
少许
盐
少许
低筋面粉
50g
淡奶油
300g
海盐焦糖酱
5大勺（约25g）
步骤 2/14
分离蛋黄和蛋白分别至两个无油无水的打蛋盆中。
步骤 3/14
在蛋黄盆里加入一小撮盐，搅拌均匀之后加入10g白砂糖搅拌至融化，然后加入30g玉米油搅拌至乳化融合。加入33g牛奶，充分搅拌。
步骤 4/14
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 5/14
蛋白的20g白砂糖分两次加入打发。第一次加入10g糖打发至糖融化。
步骤 6/14
第二次加入最后10g白砂糖之后，打发至如图状态。倒扣蛋盆不流动。
步骤 7/14
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀即可，不要过度搅拌以防消泡。
步骤 8/14
把混合好的蛋糕糊装入6寸模具，震模。
放入预热好的烤箱，155度烤45-50分钟。
烤好后震模倒扣放凉。
步骤 9/14
蛋糕胚脱模。
步骤 10/14
切掉表面蛋糕坯的皮，然后把蛋糕切成1.5cm-2cm厚的蛋糕片三片备用。
步骤 11/14
焦糖酱从冰箱里取出至室温，呈软性可以流动状态。
步骤 12/14
舀至干净打蛋盆中，倒入300g淡奶油打发。打发好的焦糖奶油一半用来抹面，另一半装入裱花袋。
步骤 13/14
用来抹面的部分按一层蛋糕一层奶油的顺序重叠在一起。
步骤 14/14
抹好之后用裱花奶油按自己喜好裱花就可以啦。裱好之后可以按自己喜好稍微装饰一下就可以啦。
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