步骤 1/10
材料备好。
佛手瓜鲫鱼汤
TE.大少
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美食故事
最近特别爱喝的一道汤，佛手瓜的清甜与鲫鱼的鲜甜，配搭起来简直是绝配，鲜美清润，好喝得不要不要的。查下度娘，原来佛手瓜的营养价格和药用价格特别高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的N倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。它有还有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼的营养素全面，脂肪少，有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的
食用材料
鲫鱼
1条
佛手瓜
1个
姜
2片
米酒
1汤匙
胡椒粉
少许
盐
适量
热水
适量
步骤 2/10
鲫鱼收拾好洗净，用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。
步骤 3/10
佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。
步骤 4/10
电磁炉接上电源，选择“煎鱼”键，煎锅放入油和姜片，烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼。
步骤 5/10
将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
步骤 6/10
倒入热水，可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。
步骤 7/10
接着放入佛手瓜块。
步骤 8/10
烧开后盖上煎锅的盖子。
步骤 9/10
这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。
步骤 10/10
15分钟后，熬至汤色发白，佛手瓜软绵，撒入盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。 2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。 3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。
