步骤 1/8
酵母先用温水化开，倒入面粉里，加水。用筷子搅成絮状，然后开始揉面，揉至光滑面团。
西葫芦肉包子
幂饯莲子
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美食故事
爱面食的南方小阿姨包子包的样子，实在差太多。擀圆皮是硬伤。
食用材料
面粉
200g
酵母
3g
水
100g
步骤 2/8
盖上保鲜膜发酵
步骤 3/8
做肉馅啦～西葫芦切丝，皮冻切丁（皮冻是我自己做的，食谱搜皮冻会有教程）猪肉用绞肉机绞碎。然后放料酒、蛋清、姜末、生抽、盐，搅拌匀就好啦
步骤 4/8
面团发至两倍大就可以了
步骤 5/8
面团发好就揉面，然后分成等份剂子，擀面皮，中间后周边薄，就开始包吧。（手脏，擀皮包包子的过程照片没拍……）
步骤 6/8
冷水上锅蒸。20分钟左右即可。
步骤 7/8
肉包子
步骤 8/8
开吃
小贴士：
肉包子一定要有皮冻！这是肉包子出汁的关键！
