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95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~

凯夫人♥

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美食故事

踏青的小长假，眨眼间就过去了~ 短暂的春天在不觉过也去了大半儿... 稍过时日，到了五一也就算是初夏~ 天气渐渐变暖，胃口也越来越喜清淡... 健身减肥的小伙伴儿们，饮食上沙拉也成了餐盘里主角~ 但终日小黄瓜配小生菜，难免也会吃烦的... 那就不妨换换口味，来一道中式小凉碟儿~ 不长组合的两种食材拟合到一起，成就了一道即营养又美味的小菜~ 也许，看上去像是在乱点鸳鸯谱... 实际上真的

食用材料

金针菇 1包西葫芦半个大蒜半头泡椒一汤勺油 10g 糖 5g 盐适量

步骤 1/14

主要原料合影。

步骤 2/14

金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

步骤 3/14

锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

步骤 4/14

大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~

步骤 5/14

捞出投入凉水降温。

步骤 6/14

汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

步骤 7/14

倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~

步骤 8/14

放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。

步骤 9/14

西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~

步骤 10/14

把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

步骤 11/14

放入调味好的酱料搅拌均匀。

步骤 12/14

还要在啰嗦一小下：金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~ 为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味，加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

步骤 13/14

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步骤 14/14

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菜谱标签：午餐辣拌晚餐无水印汆

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