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夏日清爽小炒|茄汁小瓜

顾梦

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美食故事

在云南，小瓜是一个饭桌上常见的食材。小瓜，是云贵地区叫法，北方叫西葫芦，但是严格区分起来，小瓜和西葫芦的味道还是不一样，个人认为还是小瓜更加清甜，不论是清炒还是烧烤，都是很不错的食材。这道菜的番茄用的是贵州地区特有的小番茄，很朴实的酸味，不刺激味蕾，是种很清新的酸，炎炎夏日，这么一道清爽的小炒，让人身心舒服。

食用材料

小瓜 1个野生小番茄 10-15个大蒜 2瓣猪油 1勺盐适量

步骤 1/10

小瓜洗净切薄片，大蒜切片

步骤 2/10

锅内放猪油，油热加入大蒜片炒香

步骤 3/10

倒入小番茄，我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的，需要时直接拿出来用就好了

步骤 4/10

小番茄稍微软后加入适量清水

步骤 5/10

把番茄全部炒软，弄散开

步骤 6/10

倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍软

步骤 7/10

盖上盖子稍微焖一下

步骤 8/10

完全炒软后，加入适量盐调味

步骤 9/10

出锅～很有食欲看着

步骤 10/10

开吃吧，清爽的夏日小炒

小贴士：

没有小番茄的话，用大番茄代替，但是不要用圣女果哦。

菜谱标签：酸下饭菜咸甜热菜晚餐

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