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一般做鱼浆或做鱼相关的高汤都要泡上一些姜葱水,就是把姜片、葱段或干葱头切片泡在水里。(最好不要问我什么是姜葱水)
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火腿是个好东东,瓜里藏着火腿薄片,再加上盘里的高汤,在蒸的过程,瓜充份吸收了高汤味道,而火腿的味道被闷在瓜与鱼肉中间,在咬下去那一刻,十分浓郁的味道,充足的高汤汁水,清凉的瓜味,还有弹牙的鱼肉,以及齿香的火腿,加上白胡椒与料酒的点缀。啧啧,你会相信这菜有多少无聊且简单吗? 剩下的丝瓜和鱼浆怎么办?丝瓜可以丢汤里。鱼浆可以做鱼饼,我睡醒再整理个简单的菜谱。 也试试或改良吧。 好像写得比较详细了,如果还有什么不明白的,再交流吧。 反正,简单的菜不一定简单。反正,鱼浆的做法差不多都可以这样。 这个菜如果卖四十块,你会觉得贵吗? 剩下的蛋黄和鱼浆怎么办?变废为宝吧,试试做成这样子:“香煎鱼饼窝蛋”http://www.douguo.com/cookbook/239313.html 最后,没有草稿保存功能,在点发布那一刻,我心里都在发麻。