步骤 1/2
先将丝瓜去皮，切成薄片备用
菜男爽滑丝瓜
丁春启
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美食故事
炒丝瓜是一道湖北人常吃的家常菜，通常切片来炒比较入味容易熟，而在有些地方丝瓜喜欢切成小段小段，这一度让菜男十分不理解，习惯后发现切成段也不错，汤汁用来拌饭也很下饭哦！而丝瓜炒的好不好，全一个滑字，滑不滑，全看烹饪的功夫了，怎样让丝瓜炒的滑，请往下看。
食用材料
丝瓜
250g
盐
10g
鸡精
5g
蒜蓉、、
50g
生姜
适量
葱花
适量
步骤 2/2
热锅冷油，放蒜蓉爆香，下丝瓜大火翻炒，边炒边加水；
最后放少许鸡精，起锅装盘即可享用超级爽口的丝瓜了
小贴士：
丝瓜本身含有很多淀粉，要丝瓜爽滑，需要在翻炒的过程中边加水边炒，这样炒出的丝瓜跟勾芡过一样，无比爽滑，食材别看它简单，做的方法不同味道千差万别噢。
