步骤 1/11
鸡蛋选用小村儿土鸡蛋，土鸡蛋营养价值高，蛋腥味小，炒出的颜色黄黄的，
丝瓜炒鸡蛋
珍珠糖
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美食故事
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、抗坏血酸、瓜氨酸等。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜不仅有营养，还有其他攻效呢：
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容：由
食用材料
丝瓜
2根
土鸡蛋
3个
葱花
3g
小米辣（可不放）
1个
盐
5g
玉米油
30g
料酒
少许
步骤 2/11
丝瓜洗净，去皮切片；鸡蛋加少许盐、料酒打散；大葱、小米辣切圈
步骤 3/11
油锅烧热，小火，下油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固时用锅铲迅速打散，炒匀盛出备用
步骤 4/11
炒好的土鸡蛋颜色黄黄的
步骤 5/11
油锅烧热下葱花爆香
步骤 6/11
下丝瓜翻炒几分钟
步骤 7/11
下炒好的土鸡蛋，
步骤 8/11
加盐，加小米辣，翻炒混匀出锅
步骤 9/11
成品
步骤 10/11
成品，开饭了！
步骤 11/11
小贴士：
丝瓜比较吸油，炒的时候可能会比较干，可以适当加几滴水 适合人群： 丝瓜一般人群均可食用。 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
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