步骤 1/5
准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿（用盐比用水焯好，水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少），大蒜切片、干辣椒切段，准备一勺碎米芽菜，我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺
干煸苦瓜
贝壳思仪
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美食故事
夏季属火，心也属火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜
食用材料
苦瓜
一根
干辣椒
5个
大蒜
2颗
碎米芽菜
2勺
盐
适量
步骤 2/5
热锅冷油下干辣椒，大蒜炒香，注意不要把辣椒煸糊了
步骤 3/5
在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜，在舀一勺碎米芽菜（或芽菜肉末）一起翻炒
步骤 4/5
翻炒至变色刚熟即可起锅，太熟了变黄了也不好吃！
步骤 5/5
绿绿的脆脆的干煸苦瓜，比凉拌好吃多了！
