步骤 1/11
苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料
苦瓜炒肉丝—迷迭香
凡世落幕
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美食故事
➤ 学会品味苦瓜，真的是件长大了才懂的事儿。陈奕迅在《苦瓜》里唱到，“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时捱一些苦栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡 。”
➤ 苦瓜是很多人望而却步的食物，但是苦瓜却蕴藏着一颗红心，其瓤变成妖娆的红色，滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情，但苦尽甘时，人可能才真正做到长智慧。
食用材料
里脊肉
3两
苦瓜
1个
淀粉
1勺
盐
2茶匙
白糖
2小勺
生抽
1勺
料酒
1勺
步骤 2/11
苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤 3/11
斜刀切片
步骤 4/11
苦瓜洒少许盐抓匀
步骤 5/11
苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用
步骤 6/11
里脊肉先切薄片，再切丝
步骤 7/11
往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
步骤 8/11
热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用
步骤 9/11
锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒
步骤 10/11
再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐
步骤 11/11
美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了
小贴士：
1. 苦瓜用盐抓匀，再焯水即可去除大部分苦味
