步骤 1/14
南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下
南瓜荷叶饼
霆宝贝
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美食故事
南瓜营养价值高，用来春日养生也是个不错的选择。除了清蒸清炒做成汤，也可蒸熟捣烂成南瓜泥做荷叶饼，金灿灿的实在是好看
食用材料
南瓜泥
135克
中筋面粉
200克
白糖
15克
酵母
3克
步骤 2/14
加入面粉，用筷子搅成絮状，稍微揉成团
步骤 3/14
再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团（光线原因，面团是黄色的）
步骤 4/14
揉好的面团，搓长条，用刮刀均分成6份（用的一次发酵，揉好面团直接分割）
步骤 5/14
取一个面团（剩余的盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
步骤 6/14
用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油（不用擀太薄太长！！！）
步骤 7/14
对折
步骤 8/14
用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显
步骤 9/14
底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮刀将纹路边缘，稍微往里推，就成了荷叶的形状
步骤 10/14
依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大（用手轻轻按压缓慢回缩即可），约30分钟，天冷的话适当加长时间（注意观察荷叶饼的状态，发酵时间仅供参考！！！）
步骤 11/14
把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼，盖好锅盖，蒸12分钟左右，再焖5分钟）
步骤 12/14
变胖的荷叶饼
步骤 13/14
可直接吃，也可以夹肉或夹菜，随你喜欢
步骤 14/14
金灿灿的特好看
小贴士：
1.南瓜的含水量，面粉的吸水性不同，粉量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。4.发酵时间仅供参考，注意观察面团状态。
