步骤 1/13
准备材料：肥瘦相间的咸肉和冬瓜，姜蒜剁成茸，葱洗净切粒
冬瓜蒸咸肉
时顷
9.6万+ 浏览|
2.1千+ 收藏
美食故事
冬瓜是夏天常用消暑的食材，冬瓜是一种凉性的蔬菜。夏季，我常用冬瓜烧着吃，煲汤喝，像冬瓜薏米骨头汤、冬瓜荷叶汤、冬瓜水鸭汤等等，用冬瓜煲汤能清热排毒。
冬瓜咸肉汤是一道广东家常汤水，把冬瓜咸肉汤变化一下，做了这道【冬瓜蒸咸肉】，夏天常大汗淋漓咸肉是腌制的，，咸肉能补充一下盐分，能促进食欲。冬瓜蒸煮后透亮亮的，咸肉粉嫩嫩的夹在咸肉里，白里透红的，很有食欲。而说到味道，经过蒸煮夹在冬瓜里的咸肉咸鲜、香醇
食用材料
冬瓜
300克
咸肉
100克
姜
10克
蒜
15克
葱
1根
生抽
10毫升
料酒
10毫升
玉米淀粉
5克
步骤 2/13
冬瓜去皮切薄片，大约5毫米厚
步骤 3/13
咸肉用温水冲洗，去掉咸肉的盐，咸肉切薄片
步骤 4/13
平底锅放少许油，煎咸肉
步骤 5/13
将咸肉两面煎至金黄，放料酒焖一下
步骤 6/13
两片冬瓜放一片咸肉，摆放在蒸盘里
步骤 7/13
蒸锅烧开水后，放冬瓜咸肉蒸15分钟
步骤 8/13
蒸好的咸肉倒出汁水，汁水和玉米淀粉拌匀做水淀粉
步骤 9/13
平底锅烧热油爆香姜蒜
步骤 10/13
放水淀粉和生抽，煮沸关火
步骤 11/13
将姜蒜汁淋在冬瓜咸肉上面，撒上葱粒即可
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
1因为咸肉有咸味，咸味有的很重有的淡些，所以建议少放盐 2 咸肉煎一下甘香，又减少油脂，去肉臊味
