步骤 1/9
做蓑衣黄瓜需要的调料：干辣椒、花椒、盐、凉拌醋、酱油、糖、大蒜。
十三岁少年作品--炝拌蓑衣黄瓜
莹星
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美食故事
帆少今晚又做了两个菜，炝拌蓑衣黄瓜和虾仁炒蛋，其中的爽口小菜炝拌黄瓜相当出彩！我进厨房视察的时候，帆少已经切好了有一定技术难度的蓑衣黄瓜，而且老练的拍蒜头而非切蒜片。我不信任的问他：“切这蓑衣，你用筷子垫在下面切的吧？”帆少：“用筷子干嘛？45度角，不切断，反过来再45度角切，很简单啊。”好吧帆少，算你牛！[强]一瓢热油浇淋上去，干辣椒和花椒滋滋作响，香气扑鼻，好开胃的蓑衣黄瓜！
食用材料
黄瓜
1条
干辣椒
4、5个
大蒜
4、5瓣
酱油
1勺
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
橄榄油
适量
花椒
20来颗
凉拌醋
1/4茶匙
步骤 2/9
帆少切的蓑衣黄瓜，据他说很简单，45度角斜切，不切断，再反过来45度角斜切。帆少的刀法略显稚嫩，厚了些，但人家没垫筷子，已经很牛了！
步骤 3/9
黄瓜摆盘，均匀撒一点盐和白糖，再淋些酱油和醋。
步骤 4/9
干辣椒剪成段，大蒜拍破，这两样也撒在黄瓜上。
步骤 5/9
锅里烧油，油温八成热时下花椒在锅里炸香，然后把花椒热油直接浇淋上去。
步骤 6/9
帆少的炝拌蓑衣黄瓜做好啦，黄瓜清脆可口、麻辣蒜香味浓，夏日的清爽好菜！我已经强烈要求他明天再做一盘。
步骤 7/9
同场加映：帆少做的虾仁炒蛋。
步骤 8/9
加播：帆少今天中午又做了这道菜，刀功和摆盘明显更上一层楼！^_^
步骤 9/9
帆少第二次做的炝拌蓑衣黄瓜，留念一下。
